Hace 25 años Federico Miranda era repartidor de Domino’s Pizza en la ciudad de Los Ángeles, Estados Unidos. Y al calor y aroma de las pizzas que entregaba, supo que ya no se desligaría de la gastronomía.
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| Restaurante Marmoleo ubicado en Llanogrande, cerca al aeropuerto José María Córdova. |
Ese fue su punto de partida para tomarse confianza y su inspiración le llevó a abrir su propio restaurante en Miami. Dentro de sus anécdotas, que son muchas, recuerda como el Nuevo Herald, publicó un trabajo en el que hablaba de su negocio. Y luego, los dueños de Archie’s lo buscaron para que les ayudara a perfeccionar su servicio de domicilios.
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| Ceviche de chicharrón en Marmoleo, una de sus especialidades. |
El hombre descubrió que tenía talento y ya nunca quiso cambiar de rumbo y ahora lo tenemos en Medellín, al frente de dos restaurantes, que ya han tomado fama internacional: Marmoleo.
Atendimos su generosa invitación a la celebración del primer año del segundo restaurante Marmoleo, ubicado a pocos minutos del aeropuerto internacional José María Córdova, en el oriente antioqueño.
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| Especialidad de la casa en Marmoleo Llanogrande. |
El proyecto de este segundo restaurante es bastante ambicioso, ya que contará con bastantes opciones, no solo en torno a la gastronomía, sino también en lo recreativo y cultural.
Esta es nuestra charla con Federico Miranda, gerente de los restaurantes Marmoleo:
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