Deleitando el paladar: conoce los restaurantes Ébano y Pecai

Si usted se quiere pegar la voladita desde Medellín, vive en Rionegro o está cerca del Aeropuerto José María Córdova, no se puede perder estos dos restaurantes.

Deleitando el paladar: conoce los restaurantes Ébano y Pecai

Rionegro ofrece una gran variedad de opciones para disfrutar al máximo la región, su escena gastronómica podría iniciar en PECAI, un restaurante ubicado en el Hotel Movich Las Lomas.

Este se ha convertido en un espacio culinario que evoca la nostalgia de tradicional antioqueña combinándola con toques gourmet y modernos, en platos que rinden homenaje a la cultura culinaria de los paisas.

“PECAI ofrece un espacio verde y amplio ideal para disfrutar de un picnic en pareja, con la familia, amigos o incluso con las mascotas, ya que es pet friendly”, asegura Milena Cárdenas Uribe, Gerente general del Hotel Movich Las Lomas. 

Restaurantes Ébano y Pecai ubicados en el Hotel Movich Las Lomas

En este mismo lugar, puedes encontrar Ébano Restaurante en Movich Las Lomas, con una carta de más de 30 platos que invitan a la exploración y disfrute de la cocina de autor.

Allí van a deleitarse con platos que fusionan lo mejor de la gastronomía local e internacional, donde cerca del 100% de los productos utilizados son de origen local colombiano de la más alta calidad. 

“Cada momento en Ébano fue pensado para llevar a colombianos y turistas en un viaje gastronómico lleno de sabor, color y distinción. Combinando ingredientes frescos, locales y ancestrales con técnicas innovadoras”, mencionó la Gerente. 

Estos dos restaurantes son un destino integral que combina la riqueza cultural y gastronómica de Antioquia, perfecto para recargar energías, desconectar del estrés y crear recuerdos inolvidables.

Medellín por primera vez en la cima de los mejores restaurantes de Latinoamérica

  

El restaurante X.O. ocupa el lugar #27 dentro del ranking de los 100 mejores restaurantes latinoamericanos

Ubicado en el barrio El Poblado, X.O. hace parte del Grupo Carmen, que durante los últimos 14 años tiene una propuesta gastronómica inspirada en la biodiversidad y riqueza del territorio colombiano

Medellín se posiciona como un ícono importante de destino turístico gastronómico en Colombia y en Latinoamérica, debido a que por primera vez en la historia, un restaurante de la ciudad se consolida dentro de los 50 mejores restaurantes de la región, según el prestigioso listado de Latin America’s 50 Best Restaurants 2023. La ceremonia se llevó a cabo el día martes 28 de noviembre en el Copacabana Palace de Río de Janeiro, Brasil.

La ciudad de la eterna primavera viene sumando grandes reconocimientos a nivel mundial en el último lustro, nombramientos como la capital más innovadora e inteligente del mundo; una de las 3 ciudades más bonitas del planeta y este año, Laureles fue galardonado como el barrio más cool del mundo según Time Out, demuestran la evolución, desarrollo y relevancia mundial que la ciudad viene consolidando.

Hoy, en la industria de la hospitalidad, la gran noticia es que el restaurante X.O. ocupa el lugar #27 dentro del ranking de los 100 mejores restaurantes latinoamericanos, este reconocimiento equivale a que una actriz o cantante recibiera un Óscar o Grammy respectivamente.

El ranking es el resultado de los votos de 300 autoridades independientes del mundo de la gastronomía desde chefs y periodistas gastronómicos hasta gastrónomos viajeros con cuyas votaciones se elabora dicho listado.

Ubicado en el barrio El Poblado, X.O. hace parte del Grupo Carmen, que durante los últimos 14 años tiene una propuesta gastronómica inspirada en la biodiversidad y riqueza del territorio colombiano, en ese mismo sentido, X.O. es el resultado de la exploración, investigación y conceptualización del panorama culinario del país, donde se propone un menú degustación recorriendo los sabores y regiones de Colombia celebrando el alimento desde su origen y las personas que forman parte de su cadena de valor.

En el año 2020, la creatividad del colectivo conceptual compuesto por Rob Pevitts, chef y cofundador del Grupo Carmen y los chefs ejecutivos del grupo, Mateo Ríos & Sebastián Marín, que llevan 13 años siendo parte de la familia, dio origen a X.O., una síntesis de artesanos locales, pescadores artesanales y agricultores agro-diversos que da vida a la creación de nuevas preparaciones y sabores colombianos.

El restaurante también refleja la gran riqueza de un territorio megadiverso, único y fascinante. La experiencia cuenta con un menú de 13 tiempos y son preparados en frente de nuestros comensales por los chefs. Se puede acompañar el menú con maridaje de bebidas premium incluyendo vinos internacionales, cervezas locales artesanales y creaciones con bebidas y destilados ancestrales.

Antioquia obtiene 13 nominaciones en premios La Barra

 

Axioma y Revista La Barra premiarán 19 categorías nacionales en establecimientos, personalidades y 3 categorías especiales

Este año el evento de Premios La Barra se realizará en el marco de la feria gastronómica Expo – La Barra en el centro de experiencias Zula, el próximo 18 de octubre en Bogotá
 

De los 67 de establecimientos y personalidades nominados en Premios La Barra, Antioquia brilla en el menú con 13 nominaciones en las categorías de personalidades y establecimiento, incluido el homenaje Póstumo que se le otorgará a la familia del antropólogo culinario y periodista colombiano, Julián Estrada Ochoa, un referente de la gastronomía Colombia.

En esta versión de Premios la Barra se postularon alrededor de 400 establecimientos y personalidades de todas las regiones de Colombia, de los cuales Bogotá se quedó con 14 nominaciones, seguido de Antioquia con 13, Pacifico con 9, Caribe con 8, Centro y Eje Cafetero con 7, Santanderes con 6 y Tolima Grande con 3 nominaciones

En la convocatoria que se realizó de manera virtual cada aspirante debía inscribirse en la categoría y subir un video donde explicara por qué debería ser merecedor a este reconocimiento, luego de este proceso y cerradas las inscripciones; un grupo de jurados revisaron los insumos y de acuerdo con su experiencia y conocimiento seleccionaron a los nominados.

Antioquia, que se caracteriza por contar con una gran oferta gastronómica típica y tradicional además de nuevas propuestas con variedad a la hora de la mesa, obtuvo 7 nominaciones en la categoría de establecimientos y 5 en la de personalidades.

Ver nota aparte con los nominados La Barra

Nominados al premio La Barra 2022

 

Una vez más Premios La Barra se vuelve un espacio para visibilizar la gestión de todos los cocineros, reposteros, empresarios, emprendedores y establecimientos que trabajan por exaltar la gastronomía en cada una de sus regiones

En la categoría de establecimiento de Antioquia brillaron:

•          En la categoría de Restaurante con mejor cocina colombiana, está nominado El Restaurante ConTradición, que se caracteriza por reconocer y visibilizar la cocina de inspiración campesina.

•          En la categoría de Comida Rápida, se encuentra Conexión Gourmet, de Sabaneta Antioquia.

•          En la categoría casual se encuentra Della Nonna de Medellín, que se caracteriza por sus preparaciones elaboradas de manera artesanal, con ingredientes frescos llenos de sabor y tradición. 

•          En la categoría de alta cocina el Restaurante nominado es Cannúa de Marinilla, que brinda un menú ingenioso, saludable y consciente, que combina técnicas contemporáneas con sabores y tradiciones auténticas de Colombia, para crear platos verdaderamente sorprendentes e inspirados.

•          En la categoría de Repostería y pastelería:  El Portal de Medellín, una de las reposterías con más tradición de la ciudad.

•          En la categoría de Panadería, se destaca Tres Trigos de Medellín, donde los productos son cuidadosamente elaborados con masa madre, respetando la tradición.

•          En la categoría de Nuevo restaurante, Brije de Medellín, un espacio que brinda una experiencia por su diseño y lo acompaña con un menú de cocina mexicana y vegetariana.

En las categorías de las personalidades que se destacan por ser buenos chef, cocineros y empresarios gastronómicos, se encuentran:

•          Mejor Chef, María Antonia Soto de Medellín.

•          Mejor Empresario, Rui Pereira de Medellín.

•          Mejor Repostero / Pastelero, Agustín Adelardi de Medellín.

•          Mejor Repostero / Pastelero, Elisa Echeverría de Medellín.

•          Mejor Nuevo Cocinero, David Alejandro Pelayo Paternina de Medellín.

Además, el reconocimiento a Toda Una vida de trabajo se le entregará a la Familia del antropólogo y periodista Julián Estrada Ochoa, que por más de 40 años se dedicó a investigar la riqueza cultural y gastronómica que había detrás de una olla, plaza de mercado y alrededor de los fogones regionales.

“Premios La Barra, es la vitrina para exaltar el trabajo y gestión de los establecimientos y personalidades que detrás de la cocina le apuestan al desarrollo económico de sus regiones, por esto es clave dar a conocer lo que hacen en las regiones para mantener viva la industria gastronómica” asegura Juan Pablo Tettay De Fex, editor de la Revista La Barra

Metodología y Premiación

Los nominados serán visitados por el jurado de manera incógnita y les dará su calificación de acuerdo con la experiencia y conocimiento, después de este proceso se hará la respectiva votación y escogerán a los ganadores nacionales que se conocerán el 18 de octubre en Premios La Barra, quienes recibirán el tradicional plato que lo destaca como el mejor en su categoría.

 Para conocer los nominados y con quien compite en cada categoría visite la página web: www.premioslabarra.com

“La vuelta a Oriente”, un plan de tradición que se ha consolidado como una ruta gastronómica que Está de Moda

 

Toda la magia del oriente, ha tomado mayor fuerza por las estrategias e iniciativas, entre ellas, de la Gobernación de Antioquia y otras entidades, para visibilizar productos turísticos y gastronómicos que activen los sentidos de propios y turistas.

 

Para conocer más detalles pueden consultar la información en la cuenta @laguiadeltour donde están publicadas las ubicaciones, restaurantes y platos que forman parte de esta estrategia y así poder planear su recorrido con familiares, amigos y conocidos.

 

Muy cerca de Medellín por la Avenida Las Palmas, se empieza a percibir un ambiente diferente, el olor a campo, los caminos y senderos naturales de los municipios del oriente antioqueño, se van trazando para convertirse en una de las rutas favoritas para salir de paseo, cambiar de rutina, comer rico y tomarse algo para refrescar la tarde con amigos y familiares.

Esta se ha convertido en una de las subregiones con mejores resultados económicos por sus variadas cualidades, entre ellas, el clima, la cercanía con Medellín, el auge de bienes y raíces, y la gastronomía que pueden disfrutar, tanto quienes prefieran un menú exclusivo y único, como para los que optan por lo típico y tradicional de cada municipio.

La tradicional vuelta a oriente, el recorrido que los habitantes de Medellín y el Valle de Aburrá han realizado por tradición durante años, se convirtió en una ruta gastronómica en la que más de 40 restaurantes de El Retiro, Llano Grande, Guarne, Marinilla, Guatapé, Rionegro y La Ceja, están ofreciendo su diversidad de platos.

Esto será hasta el 15 de septiembre y los comensales podrán elegir entre cocina tradicional, parrilla, gastronomía peruana, italiana, panaderías y reposterías, restaurantes de mar y una amplia oferta que forman parte de este evento, El Oriente Está de Moda, que organiza el Tour Gastronómico con el apoyo del programa Antioquia es Mágica de la Gobernación de Antioquia, el Colegio Mayor de Antioquia, Colombia a la Carta y Bavaria.

El Alcalde de El Retiro, Nolber Bedoya, hace una especial invitación a los lectores de octavioprensa. Los invitamos a estar pendientes de nuestras redes sociales para conocer más de que hay pa’ hacer en Medellín y Antioquia.

Juan Carlos Jaramillo le imprime sabor y liderazgo al sector gastronómico de Medellín

El director del Tour Gastronómico nos habla sobre la campaña Acudimos a ti y la crisis económica que viven los restaurantes de la ciudad.

Por: Daniela García / Octavio Gómez

Comer es considero uno de los grandes placeres de la vida. Nadie se puede resistir a los platos exóticos, jugosos y coloridos que son tendencia en televisión y redes sociales.

La carne jugosa, las ensaladas con pistachos, los postres esponjosos, captan todas las miradas y son realmente un estímulo visual. Platos que por supuesto, son más deliciosos si son acompañados de un buen vino para maridar.

La comida no sólo es un hábito que por salud, naturaleza y gusto cumplimos, sino por las emociones que vivimos en torno a ella. El acto de comer se convierte en toda una experiencia multisensorial que reúne los olores, el sonido, recuerdos y hasta la presentación y los nombres de los platos, hacen parte de este hábito excitante.

Juan Carlos Jaramillo, lleva más de 20 años de experiencia en empresas de consumo masivo y cinco años liderando e imprimiéndole sabor, criterio y creatividad al Tour Gastronómico, corporación que tiene como objetivo ser la voz que despierta la confianza, admiración e interés en los empresarios y comensales de Medellín y Antioquia.

 Para nadie es un secreto que durante este tiempo de cuarentena, cierres y desplome en los negocios, el sector de la gastronomía, turismo y entretenimiento sintieron que sus columnas quebrantaron, aun así, a manos de expertos nacen nuevas ideas para continuar cosechando éxitos y estar al pie del cañón. 

Juan Carlos bienvenido a octavioprensa.com, ¿Cómo han logrado sobrevivir a esta crisis ocasionada por la pandemia?

 

La situación nuestra a pesar de que solo podemos trabajar bajo domicilios deja solo 20% de las ventas que teníamos antes, esto es una realidad muy crítica. Cada día que pasa hay más gente que va a cerrar y más desempleo, por eso estamos urgidos del plan piloto para que el sector pueda ver la luz de esperanza.

Estamos en manos del Gobierno Nacional, ya la voluntad del Alcalde la tenemos  y estamos a la espera desde el 6 de julio que radicamos la carta.

¿Cuál es el propósito de la campaña Acudimos A Ti?

Nos unimos con Asovinos para la lanzar la campaña Acudimos A Ti, en tres ejes fundamentales: Cuídate, disfruta y modérate. Yo creo que es un mensaje tanto para los restaurantes cuando abramos tengamos ese mensaje de consumo responsable, como para la vida de cada uno de nosotros.

Con esta nueva forma que nos tocó vivir nos tenemos que aprender a comportar, a moderarnos y a disfrutar.

Federico Miranda comanda el desarrollo turístico y gastronómico de Medellín

Con responsabilidad, entereza y nuevas ideas, empresarios de la ciudad preparan el plan piloto para lograr abrir los restaurantes lo más pronto posible.

Por: Daniela García / Octavio Gómez

La gastronomía es un mundo que envuelve más que simples sabores, colores y olores que atraen el olfato del consumidor, su crecimiento y desarrollo es fruto de un trabajo articulado, para que el sector sea visto más como fenómeno cultural y no como un simple negocio.

Los turistas, visitantes y ahora llamados comensales, antes se dejaban envolver sólo por la historia, paisajes y hasta tiendas de ropa de algunos lugares en el mundo, pero ahora, lo número uno en la lista de deseos, es conocer y probar la comida de los restaurantes más populares de la ciudad.

Federico Miranda, un restaurantero con más de 20 años de experiencia, es considerado uno de los grandes capitanes que comanda el desarrollo turístico y gastronómico de Medellín.

Su paso gerencial, de logros y posicionamientos ha dejado huella en los restaurantes más icónicos de la ciudad. Dejando en él y en las personas con las que ha trabajo, el querer aprender y apasionarse por el mundo gastronómico.

Después de sembrar éxitos, finanzas estables y un futuro próspero, el 2020 les dio una fuerte sacudida a los restaurantes, bares, sitios turísticos y lugares de entretenimiento, «la pandemia nos tomó por sorpresa a todos, y aunque es cierto que existen los momentos oscuros en cualquier negocio, cómo dicen por ahí, después de la tormenta llega la calma».

Restaurante Marmoleo - Medellín 2019

Pasando por más de tres meses de quietud y optando por la opción de prestar servicio a domicilio, los empresarios ven cada vez más cerca la luz del túnel para abrir lo más pronto posible, con todas las medidas pertinentes, los restaurantes de la ciudad. 

Federico bienvenido a octavioprensa.com, ¿Qué ha pasado en el sector gastronómico durante estos meses de coyuntura a nivel mundial?

Han sido unos meses muy difíciles, de verdad los restaurantes han entrado en una crisis. Estamos haciendo domicilios, pero no está ni siquiera cerca de lo que facturamos normalmente.

Lo importantes es que ya ha pasado todo este tiempo y ahora, con el visto bueno de la Alcaldía de Medellín, estamos esperanzados de empezar el plan piloto, que no significa que vamos a abrir todos los restaurantes, porque somos conscientes que estamos en el pico de la pandemia, pero que vamos a hacer las cosas bien.

Nosotros tenemos el acompañamiento de Secretaria de Salud, Secretaria de Desarrollo y entre Fenalco y el Tour Gastronómico, vamos a hacer un plan piloto para poder abrir los restaurantes de una manera responsable.