Una vez más Premios La Barra se vuelve un espacio para visibilizar la gestión de todos los cocineros, reposteros, empresarios, emprendedores y establecimientos que trabajan por exaltar la gastronomía en cada una de sus regiones
En la categoría de establecimiento de Antioquia brillaron:
• En la categoría de Restaurante con
mejor cocina colombiana, está nominado El Restaurante ConTradición, que se
caracteriza por reconocer y visibilizar la cocina de inspiración campesina.
• En la categoría de Comida Rápida, se
encuentra Conexión Gourmet, de Sabaneta Antioquia.
• En la categoría casual se encuentra
Della Nonna de Medellín, que se caracteriza por sus preparaciones elaboradas de
manera artesanal, con ingredientes frescos llenos de sabor y tradición.
• En la categoría de alta cocina el
Restaurante nominado es Cannúa de Marinilla, que brinda un menú ingenioso,
saludable y consciente, que combina técnicas contemporáneas con sabores y
tradiciones auténticas de Colombia, para crear platos verdaderamente
sorprendentes e inspirados.
• En la categoría de Repostería y
pastelería: El Portal de Medellín, una
de las reposterías con más tradición de la ciudad.
• En la categoría de Panadería, se
destaca Tres Trigos de Medellín, donde los productos son cuidadosamente
elaborados con masa madre, respetando la tradición.
• En la categoría de Nuevo restaurante,
Brije de Medellín, un espacio que brinda una experiencia por su diseño y lo
acompaña con un menú de cocina mexicana y vegetariana.
En las
categorías de las personalidades que se destacan por ser buenos chef, cocineros
y empresarios gastronómicos, se encuentran:
• Mejor Chef, María Antonia Soto de
Medellín.
• Mejor Empresario, Rui Pereira de
Medellín.
• Mejor Repostero / Pastelero, Agustín
Adelardi de Medellín.
• Mejor Repostero / Pastelero, Elisa
Echeverría de Medellín.
• Mejor Nuevo Cocinero, David Alejandro
Pelayo Paternina de Medellín.
Además, el reconocimiento a Toda Una vida de trabajo se le entregará a la Familia del antropólogo y periodista Julián Estrada Ochoa, que por más de 40 años se dedicó a investigar la riqueza cultural y gastronómica que había detrás de una olla, plaza de mercado y alrededor de los fogones regionales.
“Premios La Barra, es la vitrina para exaltar el trabajo y gestión de los establecimientos y personalidades que detrás de la cocina le apuestan al desarrollo económico de sus regiones, por esto es clave dar a conocer lo que hacen en las regiones para mantener viva la industria gastronómica” asegura Juan Pablo Tettay De Fex, editor de la Revista La Barra
Metodología
y Premiación
Los nominados
serán visitados por el jurado de manera incógnita y les dará su calificación de
acuerdo con la experiencia y conocimiento, después de este proceso se hará la
respectiva votación y escogerán a los ganadores nacionales que se conocerán el
18 de octubre en Premios La Barra, quienes recibirán el tradicional plato que
lo destaca como el mejor en su categoría.