La arepa montañera amalfitana es una explosión de sabores tradicionales envueltos en hojas de biao

Con mantequilla, quesito, carne o sal, las arepas son la base de muchas preparaciones exquisitas que son irresistibles al paladar.

 

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Uno de los mayores placeres de la vida es disfrutar de los platos tradicionales que preparan en cada región. Si viajar es sumamente gratificante para el corazón, probar la gastronomía de los lugares que visitamos nos hace activar todos los sentidos, tanto así, que por los sabores recordamos sitios, paisajes y momentos que guardamos en la memoria.

Aunque la preparación de muchos platos ha cambiado o perdido su identidad, Bibiana Parra, más conocida como ‘La Mona’, mezcla la pasión, el amor, la sazón tradicional y moderna para que los visitantes a su restaurante, ubicado en Amalfi, Antioquia, siempre sueñen con volver.

Las arepas que son de por sí tradición en la mesa de las familias antioqueñas, son el plato que reina en el menú que prepara Bibiana. El vapor que se guarda en esta preparación, gracias a la envoltura en hoja de biao, hace que la arepa montañera esté calientica y con un sabor a campo que nos hace recordar a nuestros ancestros. ‘La mona’ ofrece una carta para todos los gustos, así, que si viajan a este municipio del nordeste y buscan porciones generosas que lo dejen satisfecho, este lugar es conocido por un viejo refrán «a barriga llena, corazón contento».

Para que ustedes imaginen la explosión de sabores que va a tener el paladar, la arepa montañera amalfitana la prepara Bibiana con masa tradicional y le añade buen queso, pierna de cerdo ahumado, hogao y tocineta.

Como sabemos que quedaron más que antojados, este restaurante está ubicado en el municipio de Amalfi, a tres horas de Medellín, pueden planear su viaje en bus de servicio público, particular y hasta en bicicleta, eso sí, después de hacer un buen ejercicio, piensen en que la recompensa será una buena arepa de ‘La Mona’ con guarapo.

En Amalfi, además de disfrutar de una gastronomía tradicional y artesanal, pueden hacer caminatas ecológicas, visitar los diferentes cerros, el aeropuerto El Río que tiene una pista increíble de 3 kilómetros que adornan el paisaje, y el plan, que por excelencia, debes hacer, es montar en bicicleta en uno de los municipios con el mejor trazado del país.

Así qué, si todavía no sabes a donde viajar en vacaciones ¿por qué no? recorrer nuestro bello departamento que tiene magia, sabor y color. Para vivir esta y otras experiencias, les recomendamos la agencia de viajes Tigres Tour, un equipo de mujeres emprendedoras, amables y carismáticas que te llevarán a conocer uno de los encantos del nordeste antioqueño. Más información en las redes sociales @tigrestouramalfi o vía WhatsApp: 320 537 21 10.

Gracias al proyecto Magdalena Travesía Mágica que con el apoyo de la Cámara de Comercio del Magdalena Medio, nos permitieron vivir esta experiencia que guardamos en el corazón y lo compartimos con nuestros lectores para que se antojen de recorrer nuestro territorio.

La ‘ciudad luz’ del oriente antioqueño

Entre tradición, resiliencia y riqueza hídrica, San Carlos resurgió de las cenizas. 

La costica dulce del oriente de Antioquia, como se le conoce a San Carlos por sus ríos y más de 70 quebradas, invita a todos los turistas que lo visitan a tomar un baño refrescante.

Este municipio posee un complejo hidroeléctrico el cual genera el 20% de la energía de Colombia, es encantador por ser rico en agua y clima cálido, sus mayores atractivos, sin duda alguna, son las imponentes cascadas rodeadas de montañas y vegetación. 

El turismo es el timón de la economía en San Calos, con hospitalidad y gentileza reciben a todos los visitantes que terminan encantados con la gran variedad de ríos y quebradas, sitios para pescar, bosques para realizar caminatas ecológicas, deportes extremos, embalses y caballos para dar un paseo por los alrededores. 

Este municipio aún vive entre la tradición y la resiliencia, las familias trabajan la tierra, con sus manos fuertes, sombrero y ropa embarrada que caracteriza la labor del campesino, y que con orgullo aportan a la economía y a las actividades ganaderas y agrícolas. 

Los sancarlitanos hacen de su pueblito un hogar para todos, en el parque principal cualquier día de la semana se reúnen para compartir una taza de café, actividad agrícola de la que viven, e intercambian experiencias, historias y hazañas que han vivido en su lugar amado; el campo.

Café, tradición y aventura desde las alturas

En una experiencia de conocimiento e historias entre cafetales, octavioprensa.com visitó la Hacienda Santa Isabel ubicada en la Vereda El Calvario de Fredonia.

En medio de las montañas antioqueñas, nació en 1983 en Fredonia la Hacienda Santa Isabel, el primer municipio cafetero de Colombia. Gracias al trabajo constante de todos los campesinos y colaboradores, hoy están consolidadas como una de las fincas cafeteras más grandes del departamento con una extensión de más de 900,000 cafetales.

Desde las esquinas de los balcones a 2 mil metros de altura, se divisa el rio Cauca, el segundo más importante de Colombia y los 23 municipios que lo rodean. Este espacio lleno de paz y magia ofrece coffe tours, todo lo que los visitantes deben saber sobre el proceso del café.

Además, para complementar las actividades; caminatas ecológicas por las más de 150 hectáreas de la finca, cabalgatas, alojamiento, camping, ciclismo de montañas, parapente, escalada, entre otras aventuras que ofrecen para vivir una experiencia inolvidable.

Historias entre montañas y cafetales

Un tour por el municipio de Fredonia y la tradición cafetera del departamento antioqueño. 

El equipo de octavioprensa.com se apuntó al Press Trip por el Suroeste Antioqueño; Café de Antioquia Vive Caminos de Tradición, proyecto liderado por la Gobernación de Antioquia en asociación con Cotelco y el Comité de Cafeteros departamental.

Esta iniciativa consiste en fortalecer y potenciar cincuenta fincas cafeteras en un proceso de inserción en el sector turístico. Este año en la segunda fase del proyecto, se realizaron capacitaciones y promociones a través de la estrategia ‘Press Trip’, invitación exclusiva para que los periodistas de la ciudad vivieran una experiencia cafetera y visibilizaran el trabajo de los campesinos. 

En la primera parada el viernes 8 de noviembre, visitamos la Hacienda La Sierra, ubicada en el Corregimiento Palomos de Fredonia. Un lugar característico por la arquitectura tradicional que sobresale en las montañas andinas. Además, uno de los lugares más llamativos es la huerta 'El despertar de los sentidos', que encanta con el olor de sus plantas y especias. Gracias a los cultivos frescos, el chef Felipe Ramírez trabaja con el concepto orgánico para ofrecer una experiencia inigualable en alimentación sana y deliciosa.

En la segunda parada visitamos la Hacienda Santa Isabel, ubicada en la Vereda El Calvario de Fredonia. Desde este imponente lugar a 2 mil metros de altura, se divisan 20 municipios de Antioquia y parte de las montañas de Risaralda. Este espacio lleno de paz y magia ofrece coffe tours, deportes extremos, hospedaje y camping.

Más adelante a diez minutos del casco urbano del municipio, está ubicada la Finca el Palacio Verde. Este admirable proyecto, es un emprendimiento de seis hermanos que heredaron de sus padres el amor por el campo y crearon la marca de café de origen ‘Luna Llena’. En este cálido lugar trabajan por proteger las especies y capacitar la comunidad para que juntos cuiden lo tradicional y preserven el medio ambiente.

Al finalizar la enriquecedora jornada, visitamos Café Don Chucho ubicado en el parque principal de Fredonia. En este restaurante ofrecen una deliciosa experiencia de cocina artesanal acompañado de una deliciosa malteada de café. Don Chucho como es conocido en todo el municipio, trabaja junto con su esposa e hijo por conservar la tradición cafetera y ofrecer a los turistas una experiencia enriquecedora en torno a la bebida más popular de Colombia. Un viaje inolvidable lleno de aprendizajes, historias, campesinos admirables y paisajes que enamoran para que admiremos más lo nuestro y visitemos el departamento.