Una vez
más Premios La Barra se vuelve un espacio para visibilizar la gestión de todos
los cocineros, reposteros, empresarios, emprendedores y establecimientos que
trabajan por exaltar la gastronomía en cada una de sus regiones
En la
categoría de establecimiento de Antioquia brillaron:
• En la categoría de Restaurante con
mejor cocina colombiana, está nominado El Restaurante ConTradición, que se
caracteriza por reconocer y visibilizar la cocina de inspiración campesina.
• En la categoría de Comida Rápida, se
encuentra Conexión Gourmet, de Sabaneta Antioquia.
• En la categoría casual se encuentra
Della Nonna de Medellín, que se caracteriza por sus preparaciones elaboradas de
manera artesanal, con ingredientes frescos llenos de sabor y tradición.
• En la categoría de alta cocina el
Restaurante nominado es Cannúa de Marinilla, que brinda un menú ingenioso,
saludable y consciente, que combina técnicas contemporáneas con sabores y
tradiciones auténticas de Colombia, para crear platos verdaderamente
sorprendentes e inspirados.
• En la categoría de Repostería y
pastelería: El Portal de Medellín, una
de las reposterías con más tradición de la ciudad.
• En la categoría de Panadería, se
destaca Tres Trigos de Medellín, donde los productos son cuidadosamente
elaborados con masa madre, respetando la tradición.
• En la categoría de Nuevo restaurante,
Brije de Medellín, un espacio que brinda una experiencia por su diseño y lo
acompaña con un menú de cocina mexicana y vegetariana.
En las
categorías de las personalidades que se destacan por ser buenos chef, cocineros
y empresarios gastronómicos, se encuentran:
• Mejor Chef, María Antonia Soto de
Medellín.
• Mejor Empresario, Rui Pereira de
Medellín.
• Mejor Repostero / Pastelero, Agustín
Adelardi de Medellín.
• Mejor Repostero / Pastelero, Elisa
Echeverría de Medellín.
• Mejor Nuevo Cocinero, David Alejandro
Pelayo Paternina de Medellín.
Además, el
reconocimiento a Toda Una vida de trabajo se le entregará a la Familia del
antropólogo y periodista Julián Estrada Ochoa, que por más de 40 años se dedicó
a investigar la riqueza cultural y gastronómica que había detrás de una olla,
plaza de mercado y alrededor de los fogones regionales.
“Premios La
Barra, es la vitrina para exaltar el trabajo y gestión de los establecimientos
y personalidades que detrás de la cocina le apuestan al desarrollo económico de
sus regiones, por esto es clave dar a conocer lo que hacen en las regiones para
mantener viva la industria gastronómica” asegura Juan Pablo Tettay De Fex,
editor de la Revista La Barra
Metodología
y Premiación
Los nominados
serán visitados por el jurado de manera incógnita y les dará su calificación de
acuerdo con la experiencia y conocimiento, después de este proceso se hará la
respectiva votación y escogerán a los ganadores nacionales que se conocerán el
18 de octubre en Premios La Barra, quienes recibirán el tradicional plato que
lo destaca como el mejor en su categoría.
Para
conocer los nominados y con quien compite en cada categoría visite la página web:
www.premioslabarra.com
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
